孰优孰劣？- 钛与其他材质餐具的对比

目前，国内外餐具、炊具材料广泛使用的是铁、铝、不锈钢这些材料，在使用中对人体都或多或少会产生一些不利于健康的因素：

① 铁锅：到了菜里的铁，是三价铁，人体是不能吸收，人体只能吸收二价铁。

② 铝锅：在高温酸、碱条件下会有铝溶出，引发铝中毒，是不安全的。国际卫生组织明文禁止铝锅接触含有盐类的食品使用。

③ 不粘锅：大部分是采用“特富龙”涂料，美国政府指控它是致癌物质。特富龙在高温下，会释放出十几种有害气体，导致一些呼吸道敏感的动物死亡。但这些气体对人体的毒害作用还没有确定。

④ 搪瓷餐具：涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质。因为翻炒的碰撞摩擦，极易造成破损，使硅酸铝一类物质便会转移到食物中去。

⑤ 陶锅、砂锅：潜在危害主要有两方面：一是土砂锅的釉质，二是“伪紫砂”。“伪紫砂”添加铁红粉、二氧化锰等化学颜料配制加工而成，用化工制剂进行增色制造而成，而非真正紫砂。

而钛制餐具、炊具的使用优势体现在以下几个方面：

① 强防腐蚀性：比不锈钢更耐腐蚀，即使盛装腐蚀性最强的“王水”（浓硫酸与浓硝酸的混合物）也毫无锈迹，长时间烹煮和存放酸性和碱性的食物也不会产生金属异味，还可以用来煲中药。其它金属的锅具无法做到这一点。

② 高硬度：比不锈钢的硬度高很多，耐磨、耐刮，半永久使用。

③ 重量轻：太太使用很轻松，重量只有铁锅的一半，使用轻便。

④ 无需保养：丈夫使用很放心 高温烧不坏，摔不坏，无需保养。

⑤ 抗菌性：具有天然的光触媒抗菌效果，在自然光线下具有天然的抗菌作用，卫生、无细菌污染。

⑥ 不粘效果：良好的不粘效果，和铁锅相当，但不能完全不粘。

⑦ 节能：省时节能，传热速度是铁锅的7倍，是复合底钢锅和合金锅的数十倍，炒菜节省能源。

⑧ 生物亲合性：是人体亲和金属 长时间接触也不会过敏，医疗上已取代不锈钢作为“人骨”植入人体内。

⑨ 使用范围：可以使用火炉和陶磁炉

⑩ 健康性：99.75％高纯度的钛金属制成无涂层，是最健康安全的金属锅具。